Alimento lácteo semisólido, fermentado, frecuentemente saborizado. El yogur es conocido y consumido en casi todas partes en el mundo. Es elaborado tradicionalmente agregando cepas comunes de bacterias Streptococcus y Lactobacillus a leche cruda. El cultivo es producido tomando una porción del lote anterior. En la elaboración comercial moderna de yogur, una mezcla de...