Planta o hierba anual o bienal, de la familia de las liliáceas (Allium porrum). La apariencia del puerro es la de una planta grande de ajo. Tiene un bulbo delgado y cilíndrico, tallo de 60-150 cm de altura, hojas planas y macizas y flores blancas o rosadas en umbela esférica. Parece ser originario del sur de Asia, y se cultiva desde tiempos muy antiguos. El bulbo y las hojas se comen hervidos o se emplean para dar sabor. El puerro silvestre (Allium ampeloprasum) es una planta también de la familia de las liliáceas, muy semejante al puerro, pero de hojas semicilíndricas, flores encarnadas y estambres violados. Propia de los terrenos incultos de España.