Cualquiera de los diversos alimentos hechos mediante fécula (en italiano, pasta alimentaria) elaborados con sémola, el producto de refinar la harina gruesa (endospermo) del trigo duro llamado candeal (durum). La pasta es tradicionalmente asociada a la cocina italiana, a pesar que puede haber entrado a Europa de Asia durante las invasiones mongoles del s. XIII. En la preparación de pasta, la masa de sémola es...