Introducción Las necesidades crecientes de realizar una digestión cada vez más eficiente y completa de los alimentos ingeridos, conforme aumenta la complejidad estructural y anatómica de los animales, determina la aparición a lo largo de su historia evolutiva de órganos digestivos especializados en la absorción de las partículas nutritivas previamente digeridas en el estómago.Así surge en el desarrollo anatómico animal el intestino, que en ciertas especies alcanza gran longitud; tal es el caso de la vaca, en la cual llega a medir por término medio unos cincuenta metros.