Definición La industria alimentaria agrupa el conjunto de procesos de elaboración, tratamiento, condimentación, envasado y conservación de alimentos. Los productos obtenidos y los procedimientos de transformación se han diversificado en las últimas décadas, factor que ha dado lugar a la ampliación de la oferta y a un notable incremento del consumo en las naciones desarrolladas. No obstante, una gran parte de la población mundial permanece al margen de los avances en este ámbito y su nivel de vida apenas permite alcanzar en muchas ocasiones los límites de subsistencia.