Hormona peptídica secretada principalmente por las células G que se encuentran en el antro del estómago, pero también en el duodeno y en menor medida en el páncreas. Su función fundamental es estimular la secreción de ácido clorhídrico (HCl) por las células parietales del estómago, lo cual ayuda a la digestión de los alimentos. Además, la gastrina también promueve la motilidad gástrica y estimula el crecimiento y mantenimiento de la mucosa gástrica. Esta hormona es liberada tras la ingesta de alimentos, sobre todo proteínas, y su producción está regulada por factores como la distensión gástrica, la presencia de péptidos y aminoácidos en el estómago, y la estimulación nerviosa, particularmente a través del nervio vago. Cuando el pH gástrico es muy ácido, la secreción de gastrina disminuye para evitar una sobreproducción de ácido. Entre sus efectos más destacados están: Estimular la liberación de ácido clorhídrico, que activa la pepsina, una enzima...