Orden de peces teleósteos, de cuerpo alargado y serpentiforme, con gran número de vértebras. Los anguiliformes se distinguen de otros peces óseos porque no tienen aletas ventrales, ni pectorales en algunos casos. Las aletas dorsal, caudal y anal se disponen una a continuación de otra y no poseen radios espinosos. Sus branquias retienen el agua debido a que no son muy anchas, lo que les permite permanecer cierto tiempo fuera de ella. El desarrollo implica una fase larvaria filiforme (leptocéfalos), muy distinta del adulto. Viven en las aguas saladas y entre ellos se encuentran las anguilas, los congrios y las murenas. Algunos de éstos emigran a los ríos y lagos.