Concepto La sensación de dolor ante la acción de agentes externos que experimenta todo organismo humano o animal puede desaparecer al someter sus centros nerviosos a la acción de diversos procedimientos de naturaleza física y química y al efecto de ciertas sustancias. La anestesia se define, pues, como la supresión parcial o total de la sensibilidad de todo el organismo o de una parte delimitada del mismo, bien por efecto de procesos patológicos o bien como consecuencia de la aplicación de un determinado tratamiento.