?Alcachofa Ejemplar de alcachofa (Cynara scolymus). Clasificación científica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Asterales Familia: Asteraceae Subfamilia: Cichorioideae Tribu: Cardueae Subtribu: Echinopsidinae Género: Cynara Especie: C. scolymus Nombre binomial Cynara scolymusCarl von Linneo, Sp. Pl., 2: 827, 1753 En alemán, artischocke; en francés, artichaut; en inglés, artichoke; en italiano, carciolo. El término de origen hispanoárabe alcachofa se emplea para denominar una de las hortalizas más apreciadas, ya conocida y estimada por los griegos y los romanos. Taxonomía La alcachofa (Cynara scolymus) es una planta vivaz y, por consiguiente, su ciclo vital supera los dos años de duración. Forma parte de la familia de las asteráceas o compuestas, a la que también pertenecen, entre otros, los cardos, los girasoles y las margaritas. Crece en matas de gran tamaño, de raíces gruesas,...