Introducción Perteneciente o relativo a la Edad de la Piedra pulimentada. 2. m. Prehist. Periodo prehistórico situado cronológicamente entre el Mesolítico y la Edad de los Metales, en que el hombre inició la práctica de una economía de producción, con la plena adopción de la agricultura (trigo, cebada) y la domesticación de los animales (perros, cabras, ovejas, cerdos, buey). Los hombres del neolítico conocían la organización social (pueblos, fortificaciones), la ganadería, la cerámica, la piedra pulimentada. Se hicieron sedentarios, comenzaron a talar los bosques y practicar la agricultura y el comercio. El neolítico (en Europa occidental) comenzó hacia el 5000 y acabó hacia el 2500 a.C., pero estas fechas varían considerablemente según los sitios. Así, la ciudad neolítica más antigua que se conoce es la de Jericó (hacia 8000 o 7000 a.C.).