¿Cuáles fueron las primeras grasas que utilizó el hombre? El hombre primitivo utilizaba para su alimentación la grasa de los animales que cazaba; después se le ocurrirá fundir las grasas y dejarlas enfriar antes de consumirlas; así es como aparecerían productos de consumo tradicionales, como son la manteca (grasa de cerdo), el sebo (grasa de vaca) y el «foie-gras».