La industrialización de la cría En todas las etapas de producción intervienen distintos profesionales: investigadores, seleccionadores, ganaderos, que se esfuerzan por mejorar los caracteres de crecimiento, aumentar la eficacia de los sistemas de alimentación mecanizada y producir canales comercializables cada vez más pronto. La introducción de las incubadoras ha alterado el ciclo biológico de las aves y la cría en batería ha transformado las granjas avícolas en unidades de cría intensiva «fuera del suelo». Las antiguas razas que eran capaces de resistir a las enfermedades y a las duras condiciones de la vida del corral han dado paso a las especies industriales, criadas de manera cada vez más artificial.